Einleitung
So lecker auf einem Brioche...
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So wird's gemacht
1
Die Früchte waschen und die Zwetschgen vom Kern befreien. Mit dem Banyuls, dem Limettensaft, der halbierten und ausgekratzten Vanilleschote und der geriebenen Tonkabohne in einen Topf geben. Den Gelierzucker hinzugeben und die Masse ca. 15 Minuten sprudelnd aufkochen, dabei darauf achten, dass nichts ansetzt.
2
Mit einer Prise Salz abrunden und in die Gläser abfüllen. Umgedreht für ca. 10 Minuten stehen lassen.