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So wird's gemacht
1
Die Butter im Kessel bei 60 °C flüssig werden lassen.
2
Nun das Mehl und den Puderzucker mit Hilfe eines feinen Siebs einstreuen und mit dem Flexi-Rührelement glatt rühren.
3
Anschließend das Eiweiß in einem zweiten Kessel mit dem Ballonschneebesen schaumig schlagen und unter die Masse heben.
4
Den fertigen Teig mit einer Schablone dünn auf eine Backmatte auftragen und im Ofen goldgelb backen.